大好きな豚まん。
Description
お料理上手の同僚から教えてもらった皮も美味しい肉まんです。ぜひ手作りの出来たて『ほゎほゎ～』を味わってみてください。
あいらぶ
作り方
-
-
1
-
ぬるま湯にイーストを入れ、混ぜておく。
-
-
-
2
-
１以外の材料をHBに入れ最後に１を一気に入れてコネ作業スイッチオン♪
-
-
-
3
-
●具を作る。肉は細かく切り、葱と椎茸はみじん切り。ボールに肉を入れ粘りが出るまで混ぜ、調味料を入れ更に良く混ぜる。葱と椎茸を加え更に混ぜ、最後にごま油を加え12等分に丸めておく。
-
-
-
4
-
コネの作業が終わったら、表面を滑らかに整えて、発酵させる。(４０分位)←この時、生地がベタつく様なら打ち粉をして下さい。
-
-
-
5
-
ガス抜きをし、生地を12コに分割し丸めて表面を整える。ぬれ布巾をかけて１０分置く。
-
-
-
6
-
生地を10ｃｍの円にして、中心に具を載せる。生地の縁を少し引っ張る様にして中央につまみあげ包む。クッキングペーパーの上に肉まんをのせ、更に発酵させる。20～30分位。
-
コツ・ポイント
HBが無い場合は、手ゴネでもOKです。表面が滑らかになるまでコネて下さい。豚バラは、今回はバーミックスを使いましたが、FPなどでも良いと思います。ちなみに、肉はコンつめてミンチにしなくてもいいです。その方が美味しいっ！楽チンに作りましょっ♪
このレシピの生い立ち
仕事場の方から教えて頂いたレシピです。少し変わってるかも(^^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
あいらぶ
