塩麹で柔らかい♡骨付鳥ももトマト煮込み♫
北軽kei
作り方
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1
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骨付鳥もも肉を2つに切ってフォークで穴をあける。
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2
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塩麹を鳥肉に揉みながら塗ってしっかり味が染みて旨味が増すように時間があれば半日位冷蔵庫で寝かせる。
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3
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具材の野菜はお好みの大きさの千切りにしてホールトマトははさみで適当に切る。
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4
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しっかり寝かせた鳥肉に小麦粉をまぶす。
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5
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鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけて香りが出たらニンニクを取り出す。
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6
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温まった鍋に小麦粉付き鳥肉を入れて強火で表面に焼き色を付ける。
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7
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焼き色が付いたらホールトマトと水と玉ねぎと茹でタケノコを入れて煮る。
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8
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圧力鍋なら加圧後7分でそのまま圧を下げる。普通に煮る時は中弱火で20-30分煮て様子をみてピーマンを入れて出来上がり〜♫
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9
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器にトマトソースたっぷりに盛っても
バターライスなどとワンプレートにしても
おすすめです〜♫
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コツ・ポイント
塩麹だけの味付けですが
お好みで塩コショウなどで
調整して下さいね。
余ったソースは
パスタと絡めても
美味しいです〜♫
お好みで塩コショウなどで
調整して下さいね。
余ったソースは
パスタと絡めても
美味しいです〜♫
このレシピの生い立ち
トマトソースが大好きで
鳥肉が大好き〜
そんなわが家では
塩麹とお肉の組み合わせが
ブームなんで
トマトソースとも
合わせてみました〜♫
鳥肉が大好き〜
そんなわが家では
塩麹とお肉の組み合わせが
ブームなんで
トマトソースとも
合わせてみました〜♫
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
北軽kei
