☆エビチリ☆簡単♪の画像

Description

★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ6000件
調味料をあわせておけば失敗無し♪
簡単に本格的なエビチリの出来上がり*

材料

15尾
☆酒(海老の下味用)
大さじ1
☆しょうがすりおろし(海老の下味用)
少々
☆塩・こしょう(海老の下味用)
少々
サラダ油
大さじ1と1/2
1/2〜1本
豆板醤
小さじ1~お好みで
 
合わせ調味料
●ケチャップ
大さじ3
●紹興酒(または酒)
大さじ1
●ごま油
大さじ1/2
●砂糖
小さじ2
●鶏がらスープのもと
小さじ1/2
●醤油
小さじ1
大さじ4
●にんにくすりおろし(チューブでも)
ひとかけ
●しょうがすりおろし(チューブでも)
にんにくと同量
●塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

    長ねぎはみじん切りに、
    にんにく、しょうがはすりおろす♪

  2. 2

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    ●の調味料を合わせておく。

  3. 3

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    エビは背わたをとり、軽く洗い水気をよく切り☆で下味をつける。
    炒める直前に片栗粉大さじ1をまぶす♪

  4. 4

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    フライパンに油をひき、海老を炒める♪
    色が変わったらねぎも加えて炒める♪
    豆板醤もここで加えて炒める♪

  5. 5

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    合わせておいた●の調味料を加える♪

  6. 6

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    海老に火が通り、全体にトロミがついたら出来上がり*

  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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コツ・ポイント

海老は背わたを取り、軽く洗う際に分量外の片栗粉大さじ1、塩少々をふりやさしく揉み洗いすると良い♪
 
お好みで仕上げににラー油をトッピングしても美味しい♪

このレシピの生い立ち

定番料理♪
レシピID : 1724286 公開日 : 12/03/01 更新日 : 23/11/03

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