蓮根のキンピラ

蓮根は皮をむき、半月に1〜2mmくらいにスライスしたら水につけておく。
人参も皮を向いて千切りにしておく。

フライパンにごま油と唐辛子を入れて火をかける。
唐辛子の風味が出てきたら①を加えて強火で炒める。

ある程度食材に火が通ったら酒を加え炒める。
そのあとに醤油を入れて炒める。
塩で味を調整したら完成。