白菜と豚肉の蒸し煮オレンジソースがけ

白菜の内側に豚バラ肉２枚を広げて並べ、塩麹（塩でも可）を薄く塗る。そこに、しょうがのみじん切りと塩昆布を少々ふりかける。

その上に白菜を反対に向けて重ね、１と同じように豚バラ肉等をのせ、一番上に再び白菜をのせる。

それを上から押さえて縦半分に切り、横に１０個くらいに切り分ける。

少し水を張ったフライパンに上記のものを入れ、蓋をして５分ほど中火、そのあと１０分ほど弱火で蒸し煮にする。

鍋にママレードジャム、水、醤油をいれて煮立て、水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、オレンジソースを作る。

出来上がった蒸し煮にオレンジソースをかける。カイワレ大根をまわりに散らす。