福豆(炒り大豆)のチョコビスコッティ

福豆(炒り大豆)のチョコビスコッティの画像

Description

オーブンで2回焼くところから、ビスコッティと名付けられたクッキー。カリカリに焼くことで、この食感が癖になるんです。

材料 (作りやすい分量)

90g
10g
★砂糖
85g
35cc~
★Olive油
20g
★赤だし味噌
15g

作り方

  1. 1

    写真

    オーブンの庫内を170度に予熱する。●は合わせてふるっておく。★をボールに入れてしっかりすり混ぜる。

  2. 2

    写真

    ★に●を入れてさっくり混ぜ、福豆を混ぜてなまこ型に調える。天板にのせ、オーブンに入れて約25~30分焼く。

  3. 3

    写真

    2をオーブンから出し、5分ほどおいて1㎝幅にカットする。天板に切り目を上にして並べる。オーブンの庫内を150度する。

  4. 4

    写真

    3をオーブンに入れ、20分焼き、更に裏返して20分焼く。そのまま庫内で冷ます。

コツ・ポイント

ビスコッティは、イタリアではミルクやカフェオレに浸けて食べるほど、堅いクッキーです。裏表20分焼き、更にオーブンの庫内で冷ますことで、カリカリのクッキーに仕上がります。堅さが癖になる!これがビスコッティの美味しさの秘密ですよ!!

このレシピの生い立ち

ホワイトデーの季節になると、何だか、不思議とクッキーの手作りがしたくなるもの。日持ちがして、香ばしくて、ヘルシーな美味しいビスコッティを作りました。味噌の隠し味がココアの風味を引き立てますよ。
レシピID : 1728799 公開日 : 12/04/18 更新日 : 14/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
写真
ノビル
美味し〜い♡と福豆が消費できて嬉しいです🎵
写真
どらど~ら
主人へハッピーバレンタイン☆癖になる〜と言っていました!美味しかったです!
写真
cookplage
隠し味の味噌がミソ!カット後の焼きでサクサクになります♪

切り口がすごくきれいで美味しそう!ありがとうございます。

写真
XXまるちゃんXX
黒豆ポンを入れました。味噌がいい味出してますね^_^

黒豆も、相性イイですよね!美味しそうです!!