プルーンカンパーニュ
せつみか
作り方
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1
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HBに☆印の材料を入れてスタート。
バターは5分後に入れて一次発酵まで済ませる。
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2
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一次発酵終了後、丸め直し乾燥させないようにして15分のベンチタイム。
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3
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プルーンは細かく切っておく。
バヌトン型にたっぷりと粉を振りかける。
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4
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生地を広げてプルーンを乗せて平均に行き渡るようもみ込む。
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5
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生地を縦長広げ上下両端を中央に持ってくる。
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6
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上下の両端をくっつける。
向きを変えてもう一度繰り返す。
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7
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形を整え閉じ目を上にして2倍になるまで二次発酵させる。
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8
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二次発酵が終わったらクープを入れてオーブンを250度に温めて220℃に下げ、22分焼成する。時間は調節して下さい。
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9
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焼き上がったらクーラーに乗せて冷ます。
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10
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全粒粉にはミネラルが豊富、プルーンからは鉄分も摂れクラムはふんわり♫
と～っても美味しいです。
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11
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自家製酵母ver.はこちら
ID:1732455
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コツ・ポイント
二次発酵は、しっかり発酵させて下さい。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなカンパーニュを作りたくて大好きなものを組み合わせました。
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せつみか
