豚肉サラダ

長ネギは、青い部分と、白い部分に切り分け、青い部分をたたく。しょうがはスライスする。

圧力鍋に、豚肉と、豚肉がひたひたになるくらいの水、酒をいれる。

加熱して、沸騰したらアクをとる。

栓が回転し出したら、火を弱めて30分加熱、火を消して15分以上放置。

長ねぎの白い部分を、5cmの長さに切って、縦に切り目を入れて芯を抜き、細い千切りにして白髪ねぎを作って、水にさらす。

たれの材料を全部混ぜておく。