覚書：手作り焼き餃子
Description
空斗のママさん、矢野春菜さん、めろさんのレシピをベースに自分好みにアレンジしました。自分の覚えとして残します。
☆mimoza☆
作り方
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【工程１：餃子を包む】
食材を全てみじん切りにして、調味料を加えて混ぜる。
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餃子の皮に具材を包む
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3
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包んだ餃子はラップを敷き詰め、その上に重ならないように、間隔をあけて、置いていく。餃子同士がくっつくと離れなくなる。
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ある程度、作ったら、冷凍庫に入れて凍らす。
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餃子を長時間常温放置すると、肉汁で皮が張り付き破れるので、できるだけ早く、凍らしてしまう。
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凍らせたら、１袋に混ぜてもＯＫ
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【工程２：餃子を焼く】
フライパンに火をかけて、熱くなったらサラダ油（ごま油）を入れて、全体に塗り広げる。
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餃子をフライパンに中央から放射状の並べる。注：最初に、盛りつける器の大きさを考えながら、並べる事。
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【調味料B】を入れ、蓋をし、中火４分間蒸焼きにする。
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４分後蓋を外し、更に中火４～６分位すると、パチパチと音がし、完全に水が無くす。加熱時間は、好みの焼き目を考えながら決める
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補足：場所によって、一部、水が残っているので、フライパンを１８０度回し、火がまんべんなく伝わるようにする。
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フライ返しで、綺麗にこすり落とし、大皿にかぶせて返す。
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（※）：ネギの白い部分は、前日に豚の角煮を作る際の 匂い消しにネギの緑部分を使った残りネギを使ってます
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コツ・ポイント
家族が出来たら、手作り焼き餃子したいと思っていて、結婚を機に、初心者でもわかる丁寧なレシピをベースに、自分アレンジしました。焼き方は、レシピID :1718766 「餃子の焼き方」と出会い、今では失敗なくできるようになりました。
このレシピの生い立ち
分量は、レシピID :1135041 「簡単パリパリジューシー我が家の餃子☆」を、羽付き餃子焼きは、レシピID :639077 「簡単！羽根つき餃子♪」を、焼き方は、レシピID :1718766 「餃子の焼き方」をベースにアレンジしました。
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☆mimoza☆
