さっぱりと☆鶏レバーのネギ塩レモン♫

Name: さっぱりと☆鶏レバーのネギ塩レモン♫
Yield: ４人分
Ingredients: 鶏レバー 約350ｇ; 白ワイン 大さじ１; ◎ポッカレモン100 大さじ３; ◎塩 小さじ1/2; ネギ １本; 胡椒 少々

Description

鶏レバーをタン塩風に(*^m^*) たまにはさっぱりと♫レモンとネギの風味で一味違う美味しさです☆お酒のつまみにも◎

さとみわ

材料（４人分）

鶏レバー

約350ｇ

白ワイン

大さじ１

◎ポッカレモン100

大さじ３

◎塩

小さじ1/2

ネギ

１本

胡椒

少々

作り方

1

鶏レバーは薄めのそぎ切りにし水に漬け、水が濁ったら綺麗な水に替えるという作業を２～３回繰り返し臭みを取る。
2

①のレバーをサッと茹でザルにあげ水気をきっておく。（沸騰したお湯に入れて約３０秒くらい茹でる）
3

水気をきった②のレバーを鍋に入れ、白ワインをふり入れてから火にかけアルコール分を飛ばす。
4

次に、レモン汁と塩小さじ1/2を加え中火で煮詰めていく。
5

レバーにある程度火が通ったら、小口切りにしたネギをたっぷり加え混ぜながらよく炒める。
6

最後に味をみながら塩・胡椒で味を調える。
7

出来あがりです☆
よく冷えたビールや白ワインにもピッタリ♫
8

2017年5月16日
話題入り♪
ありがとうございます<m(__)m>

コツ・ポイント

今回はさっぱりした味付けなので、レバーの臭みをしっかり取るために一度サッと茹でておきます。塩加減は、始めの味付けでは小さじ1/2にし、仕上げで物足りないようなら加えて下さい。ネギはたっぷりが美味しいよ☆

このレシピの生い立ち

タン塩にレモン絞って食べるのが大好きなので、鉄分豊富な鶏レバーをタン塩風に食べれないかな～と思い作ってみました☆　意外にも子供達が食べてくれて美味しい一品に♡

レシピID : 1737967 公開日 : 12/03/13 更新日 : 17/05/16

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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