油揚げの巾着袋煮（塩麹を使って）

むね肉は包丁でたたき、油揚げはお湯に通して油抜き、小松菜は茹でて３センチに切り、ごぼうはささがきにします。

むね肉にごぼう、★の調味料を入れてよく絡ませます。

油揚げにはさみで口を開け、４等分した切り餅を底に入れます。

かんぴょうは塩で揉んでやわらかくし、水洗いして１０センチに切り、油揚げの口を縛ります。

めんつゆをお鍋で煮立たせて巾着を静かに入れておとしぶたをして１５分程煮ます。