小豆あん（つぶあん）は自家製☆簡単！

小豆は水洗いをして、鍋に入れ、豆がかぶるくらいの水（熱湯可）を入れ、強火でゆでる

※熱湯にすると、早く均等に煮える

沸騰したら、差し水（400cc)を加え、再沸騰したら、ザルにあげゆで汁を捨て、洗い流す

鍋に、小豆と小豆の３倍量（１㍑）の水を入れ、最初は強火で煮る

沸騰したら、ごく弱火にして、1時間程軟らかくなるまで煮る

小豆の中までやわらかくなったら、
鍋の縁から水を少しずつ入れ、
水が鍋からあふれ出したら
ざるにあけ水を切る※布巾で濾す

水を切った小豆を鍋に入れて、砂糖を入れる

砂糖をまぶすようにして混ぜる

中火で１０分くらい、ぐつぐつ炊く

※焦げたりはしません

水気がなくなったら、小豆をつぶして火を止める

※なべ底がチラッと見える状態で止めると、冷めて丁度いい固さです　

７２０ｇ程の、粒あんの出来上り

※ここまで、2時間弱です

保存は、粗熱をとって、小分けしてラップに包んで、冷凍する