アラブの魚のスープ ショルバ♪
うっきー太郎
作り方
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押麦は20分～30分間水（分量外）につけておいてください。白身魚は一口大に切っておきます。今回は鱈を使用しました。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくセロリ玉ねぎを炒め、香りが出てくるまでじっくり炒めます。
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3
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ホールトマトを潰しながら入れ炒めます。
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4
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全部が馴染んだら☆をいれ、更に炒めます。
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5
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白身魚を入れます。
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6
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■を入れます。沸騰してきたら水切りした押し麦をいれ15分位たまにアク取りをしながら煮ます。
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7
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白身魚は崩れても構いません。ハリッサを入れよく溶かします。
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8
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味見をし、辛さと塩・胡椒で調整します。ポッカレモンを入れ、器に盛ったら完成です！
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9
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ハリッサがない場合は豆板醤か手作りで！コレが無いと味が決まりませんので必ず入れてね！！
レシピID：750866
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10
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スープが余ったらチュニジアのパン粥ラブラビにして食べてみてね！
レシピID：750858
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硬くなったバゲットにつけながら食べると美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
チュニジアのショルバは白身魚が入ってて、他のアラブ諸国のショルパ（スープ）のように豆が入ってません。（バとパの違いか？）本場では丸ごとの大麦で作るのですが、日本では中々手に入らないので、簡単に手に入る押麦で代用してみました。
このレシピの生い立ち
チュニスにいたときに必ずと言っていいほど頼んでたスープ。
美味しくって病み付きになりますよ～
美味しくって病み付きになりますよ～
うっきー太郎
