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おかんの沖縄料理～冬瓜とｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ

おかんの沖縄料理～冬瓜とｽﾍﾟｱﾘﾌﾞの画像

Description

沖縄料理シリーズ第一段☆
つくレポお待ちしてます(^^♪

材料

冬瓜
１/4
スペアリブ（軟骨付き豚肉）
500グラム
昆布
適量
味噌
適量
ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    骨付きスペアリブがなければ豚バラでもOKです

  2. 2

    写真

    冬瓜は４センチ角に切って皮をむく。

    スペアリブは沸騰したお湯で茹でアクが出たら捨て流水でさっと洗う。

  3. 3

    鍋に材料がひたひたになる位の水を入れ昆布（おでんに入れるのと同じ）を入れて沸騰させる。

  4. 4

    写真

    沸騰したらスペアリブを入れ強火から再沸騰したら中火で１５分グツグツ弱火で１５分コトコト煮る。

  5. 5

    十分に豚肉が柔らかくなったら中火にし、冬瓜を入れ冬瓜に火が通り透き通ったら味噌をとく。

  6. 6

    写真

    仕上げにたっぷりのネギと一味唐辛子で召し上がれ(^^♪

コツ・ポイント

味噌の量は普段の味噌汁より薄目かな？？位が丁度いいです(^^♪
ネギは子葱の方が美味しいです。
大きめのどんぶりでがっつり味わって下さい(-^〇^-)
冬瓜は煮込むととけてしまうので大きめに切ること、煮込みすぎないことがポイント☆

このレシピの生い立ち

おふくろの味…それは沖縄料理に限る！！

冬瓜をスーパーで見つけたので思い出しながら作りました
レシピID : 1743310 公開日 : 12/03/17 更新日 : 12/03/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年7月14日
初れぽ
写真
ﾃｨｵｯﾝ
白髪ネギで(●´艸`)☆ トロトロ冬瓜美味しかったです(^-^

初レポ感謝☆冬瓜の季節がやってきましたね(*^^*)

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( )
キャロウェイ99
おかんの沖縄料理～冬瓜とｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ
by キャロウェイ99