アップルバターの♫ふわふわ林檎パン♡
さとみわ
作り方
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1
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先ず☆で煮林檎作り林檎の皮を剥き、いちょう切りにする。（９５gでした）
耐熱ボウルに入れ、
砂糖、レモン汁を加える。
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2
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ラップしてレンジ600ｗで約５分途中様子を見ながら加熱。バニラエッセンスを加え冷ます。
林檎と煮汁に分けておく。
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3
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★卵２０gと②の煮汁とリンゴジュースで７０cc用意。（写真は倍量です）マーガリンを２０gと２０gにわけておく。
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4
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Aと②の煮林檎、バター２０g、★卵液７０ccをHBに入れ捏ね始め、５分後に残りのバター２０gを加え捏ねる。
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5
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べたつく生地なのでゴムべらを使いボウルに入れ表面をきれいにしラップして１次発酵。
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6
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1.5倍になったところで一度軽くガス抜きし、もう一度表面をならして発酵させる。
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7
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約2倍の大きさになったら1次発酵終了。ガス抜きをし、打ち粉をたっぷりした台にのせ6等分する。
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8
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きれいに丸めたらラップして冷蔵庫で20分ベンチタイム。（バターが多いので冷蔵庫で休ませて下さい）
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10
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オーブンを１９０度に予熱する。
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11
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２次発酵が終わったら、表面に卵をぬる。
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12
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１９０度のオーブンで約１０分焼く。柔らかいパンなので、スプーンなど使って型からはずして下さいね♫
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出来あがりです☆
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ふわふわ♪とっても柔らかくあま～いパンです♫
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コツ・ポイント
バターが多いので２回に分けて入れて下さい。倍量で作る場合は卵１個でちょうど仕上げぬりまで足ります。林檎は皮を剥いた状態で１００g前後。倍量の時は２００g前後に、卵液は倍量の時は１４０ccになるように計量して下さい。
このレシピの生い立ち
以前食べたアップルバターがとっても美味しかったので、パンに混ぜ込んでこの味を再現できないかな～と試行錯誤しやっと出来ました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さとみわ
