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材料を切る。ネギは細いものなら長さ3cmの斜め切り、太いものなら幅3~5mmの斜め切り。
人参は1cm×3cmの短冊切り。あげも同様に切る。ショウガは千切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにショウガとにんにく、サラダ油を入れ火にかけ、香りが出てきたらいったん取り出す。※油はそのまま
人参を炒め、火が通ったら小女子とあげを加えて、カリッとするまで炒める。
ネギを加えさらに炒め、火が通ったら2で取り出したショウガとにんにくを戻す。
最後に、濃口醤油とごま油を香りづけに回しかけて混ぜたら完成。好みで七味唐辛子などをかければおつまみにも。