つくしの卵とじ

おいしそうなつくしを取りましょう。

ハカマをとります。
頭も半分ぐらい取ると上品な歯ごたえになります。よく水洗いしましょう

つくしと油揚げに水をひたひたになるまで入れる。だしの素とみりんを入れて中火で加熱する。