高野豆腐の煮物♪海老と春野菜を添えて
Description
煮汁がじんわりしみた高野豆腐。作り置きできて冷めても美味しいのでおもてなしにも♪
材料
(5人分)
80g(乾燥時)
10尾
適量
鍋に3〜4cm程
☆白だし
適量(濃いめ)
○だし汁(or鰹だしの素小さじ1)
500cc
○砂糖
大さじ3
○本みりん
大さじ1.5
○薄口醤油
大さじ1.5
○塩
小さじ1/3〜1/2
作り方
コツ・ポイント
※高野豆腐の袋に表記してある50℃は、指を入れてさっと引き離したくなる位の温度。たっぷりのお湯で戻す。
このレシピの生い立ち
高野豆腐の袋に書いてある調理法を我が家の味付けにアレンジ。海老を白だしで茹でてみたら、甘めの高野豆腐と相性が良かったので定番にしました。