胡桃とチーズのカンパーニュ
せつみか
作り方
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1
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HBに☆印の材料を入れて一次発酵まで済ませます。
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2
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胡桃は煎って細かく刻んでおく。
チーズは5.6ミリのさいの目に切っておく。
胡桃とチーズは混ぜておきましょう。
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3
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一次発酵が済んだら空気を抜いて15分のベンチタイム。
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4
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ベンチタイムが終わったら成形です。
生地を広げ2の材料を乗せます。
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5
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包み込んで・・・
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6
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もみ込んでいきます。
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7
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最後に丸く調えます。
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8
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バヌトン型に強力粉をたっぷり振りかけて7の生地を置き2倍の大きさになるまで二次発酵させます。
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9
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二次発酵が終わったらクープを入れる。オーブンを250度に温めて220度に下げて22分焼成。時間は調節して下さい。
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10
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焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
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11
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中はふんわりで柔らかです♡
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12
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自家製酵母ver.は
ID:1750912
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コツ・ポイント
胡桃とチーズが平均に行き渡るように混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
どれも大好きな物を組み合わせました。
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せつみか
