詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ほのかな酸味のしっとりライ麦パン

ほのかな酸味のしっとりライ麦パンの画像

Description

風味を生かして食べやすく

材料

強力粉
150g
ライ麦
100g
塩
4g
水
150g
ヨーグルト
80g
ホシ生種
20g

作り方

  1. 1

    HBでしっかり捏ねて暖かいところで、3時間発酵してカス抜きをして室温(15度)で一晩発酵

  2. 2

    好きな形で成形して20分ほど置く。霧吹きして250度オーブンで10分の210度で15分焼く

  3. 3

    写真

    袋に入れ何時間ねかせて食べるとしっとりまるやか ほのかな酸味が美味しい(^_^)

コツ・ポイント

良く捏ねること。強力粉の力を発揮させるため
発酵時間がかかる。ゆっくり
サワー種を使わないから、酸味はほのか

このレシピの生い立ち

食事パンとして素朴で美味しく
レシピID : 1750982 公開日 : 12/03/24 更新日 : 12/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
tutu
ほのかな酸味のしっとりライ麦パン
by tutu