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れんこん・にんじんはフライパンで素焼き。さやいんげんは軽く塩ゆで。
ひじきをいれてさっと炒めたら、弱火で20秒ぐらい蒸らす。
胡麻和えの元を作って好みの量酢を入れる。
いんげんやれんこんなど入れて、さっくりまぜたら出来上がり。