かずのこ豆(もちろん簡単!)

かずのこ豆(もちろん簡単!)

Description

東北地方のお正月料理です。
一見地味?でも後引く美味しさ!
ぜひお試しあれ。

材料

ひたし豆
200g
数の子
一腹ぐらい
醤油
適量
適量
お酒
適量

作り方

1

ひたし豆を一昼夜水に入れて戻す。
数の子が塩数の子の場合は塩抜きをする。

2

戻した豆を硬めに茹でる。茹でている時、豆が少し浮いてきたぐらいが良い。
柔らかいと歯ごたえがなく美味しくありません。

3

豆を茹でている間に調味液を作る。
醤油・味醂・酒を1.5・1・1の割合で混ぜておく。
量は豆がひたひたに浸かるくらいが良い。

4

調味液に数の子を適当な大きさに千切り、漬けておく。

5

茹で上がった豆を湯切りして熱いうちに手順4の調味液に漬ける。
一時間くらいで食べられます。

コツ・ポイント

ひたし豆の茹で加減がポイント!
数の子は味付け、塩漬けどちらでもOK。
割れ数の子が安くてイイかも!

このレシピの生い立ち

義母に教わりました。東北地方ではお正月に頂くそうです。
レシピID : 175428 公開日 : 04/12/26 更新日 : 04/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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2014/12/30

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2012/01/01

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2009/01/03

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