かずのこ豆(もちろん簡単!)

かずのこ豆(もちろん簡単!)

Description

東北地方のお正月料理です。
一見地味?でも後引く美味しさ!
ぜひお試しあれ。

材料

ひたし豆
200g
数の子
一腹ぐらい
醤油
適量
適量
お酒
適量

作り方

  1. 1

    ひたし豆を一昼夜水に入れて戻す。
    数の子が塩数の子の場合は塩抜きをする。

  2. 2

    戻した豆を硬めに茹でる。茹でている時、豆が少し浮いてきたぐらいが良い。
    柔らかいと歯ごたえがなく美味しくありません。

  3. 3

    豆を茹でている間に調味液を作る。
    醤油・味醂・酒を1.5・1・1の割合で混ぜておく。
    量は豆がひたひたに浸かるくらいが良い。

  4. 4

    調味液に数の子を適当な大きさに千切り、漬けておく。

  5. 5

    茹で上がった豆を湯切りして熱いうちに手順4の調味液に漬ける。
    一時間くらいで食べられます。

コツ・ポイント

ひたし豆の茹で加減がポイント!
数の子は味付け、塩漬けどちらでもOK。
割れ数の子が安くてイイかも!

このレシピの生い立ち

義母に教わりました。東北地方ではお正月に頂くそうです。
レシピID : 175428 公開日 : 04/12/26 更新日 : 04/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2014年12月30日

亡くなった母がお正月に作ってました。再現できて嬉しかったです。

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2013年1月2日

毎年、作ってます。相方一族にも紹介して好評でした!

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2012年1月1日

御節で作りました。ちょっと味が濃かったかも…

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2009年1月3日

初れぽ

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