柔らかとろとろチャイニーズアドボ
Description
アドボ他、アドボスープ丼、アドボのチーズリゾットの応用レシピ付。1度で3度美味しい♪次は倍量で作ろうっと♪♪
あた
材料
（4人分）
鶏手羽先肉
約800ｇ
☆お酢
1cup
☆しょうゆ
50ｃｃ
☆砂糖
小1
☆豆鼓醤（トウチジャン）
大1.5
ベイリーフ（ローリエ）
2枚
作り方
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1
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鶏肉は☆の調味液を加え混ぜ合わせ、2時間くらいおく。
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2
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フライパンに油を大1熱し、１の肉の汁気を拭いて入れ、中火で全体を焼きつけて、煮込み鍋に移す。
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3
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１の漬け汁と水1/2カップ程加え煮たて、アクをとり、圧力鍋（高圧で）10分煮る。火を止め、10分放置する。
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4
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～手羽先アドボ～
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5
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～アドボスープ丼～
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6
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←こちらも作るため、鶏手羽元肉を一緒に加え、手羽元の方を使う。箸で骨から肉が簡単に取れます。残り野菜を添えて、ご飯に残りのアドボスープをかけていただきます。
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7
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～アドボチーズリゾット～
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9
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冷めると、このようにゼラチン質になるので、餃子の具につめてもジューシーになってよいですね～
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10
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～豚バラアドボ～
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コツ・ポイント
普通の鍋なら中火で40分位煮込む必要あり。一緒に煮卵を作ってもよいです。辛いのがお好みならラー油を足します。注：中華街の辛い豆鼓醤を使ったので、お砂糖を少々加えております。お酢パワーでとろっとろっのお肉に♪豚バラ肉（かたまり）を使うときは、手羽先よりも水分を若干調節（少なめに）して味を染みやすくする。
このレシピの生い立ち
フィリピン料理のアドボを豆鼓醤を入れて中華風にしてみました。豆鼓醤の代わりに、にんにくと黒粒コショウ、クローブでフィリピン風です。残りスープも美味しいので捨てずにリサイクルレシピを考えました。とくにアドボリゾット、絶品です～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あた
