大人のボロネーゼ

熱したフライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ焦げない様に香りを移してから★を入れて透き通るまで炒める。

別のフライパンにオイルをひかないで牛肉を炒めて火を通す。余分な油をペーパーで拭って１のフライパンに入れる。

１に水を入れてひと煮立ちさせて灰汁を撮る。赤ワインとハーブ、トマト、コンソメを入れてコトコト弱火で１時間煮る。