これぞ!!!HBで*ハイジの白パン
作り方
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材料をすべて計ります。ハチミツ・塩・熱湯はボールへ投入!
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2
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そのボールに粉類半分を入れ、木じゃくしとかで混ぜる!とにかく混ぜる!
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3
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ホットケーキの生地より水っぽいってかんじ?まぁ水分量はどうでもいいんです(笑)粘りが出て、人肌ぐらいの温度になったらOK♪
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4
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パンケースに③を入れて…
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5
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残りの小麦粉も入れて…
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ドライイーストも入れて…
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生地作りコーススイッチオーーーン!
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8
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大体まとまってきたらバターを投入!
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9
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なかなかまとまってくれなかったら、回ってるのも気にしないでスプーンとかで中心をぐりぐり押してください。そのうちまとまってきます。
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そのままHBに頼って1次発酵を終わらせます。そしたら取り出して…
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パンチをします。上から優しくかつしっかりと押して気泡をつぶします。このとききちんとやると、逆にあとでしっかり膨らんでくれます。
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そんでカットします。8等分でちょうど良い大きさですが、好きなように切ってください。ピザみたいだねー
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1つ1つ優しく丸めて…
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ベンチターーーイム!よく絞ったぬれぶきんをかぶせて10分は寝かせてあげましょう。
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そしたら丸い形を楕円形にしてやりましょう。
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それをつぶして…
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箸で真ん中に横溝を入れます。結構しっかり付けないと焼けたとき何したかわからなくなります。
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そしたらまたぬれぶきんをかぶせて2次発酵!2倍ぐらいになるまで暖かい所に置いてあげましょう。暑いところはだめだよ。
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こんなに膨らみましたー
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焼き上がりぃ~暖かいうちに食べるのも幸せです。完全に冷めたらビニール袋に移してあげましょう。
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焼きたてほやほやを食べれるのは作った人の特権です!
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わかりにくい!っていわれる生地の丸め方の詳しいやり方をレシピID54333にアップしたので(こっちにもしたかったけどこっちのレシピが長くなっちゃたから;)良かったらそちらを見て下さい♪
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[湯捏ねをするしない]
やっぱり手順②③の部分をした方が、しないよりしっとりもちもちで甘みもあっておいしいと思います。しない方はパサパサ目に感じました。微妙ですが(笑)なので時間があれば一手間かけるのをオススメします♪
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