これぞ!!!HBで*ハイジの白パン

これぞ!!!HBで*ハイジの白パン
ハイジの白パンをHB用の量と作り方にしました。手ごねじゃなくてもあの味を!スープやシチューのお供にどうぞ。

材料 (1斤分(8コ))

260g
薄力粉
40g
大さじ2
小さじ1と半分
熱湯
180ml
ドライイースト
小さじ1強
バター
20g

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材料をすべて計ります。ハチミツ・塩・熱湯はボールへ投入!

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そのボールに粉類半分を入れ、木じゃくしとかで混ぜる!とにかく混ぜる!

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ホットケーキの生地より水っぽいってかんじ?まぁ水分量はどうでもいいんです(笑)粘りが出て、人肌ぐらいの温度になったらOK♪

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パンケースに③を入れて…

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残りの小麦粉も入れて…

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ドライイーストも入れて…

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生地作りコーススイッチオーーーン!

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大体まとまってきたらバターを投入!

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なかなかまとまってくれなかったら、回ってるのも気にしないでスプーンとかで中心をぐりぐり押してください。そのうちまとまってきます。

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そのままHBに頼って1次発酵を終わらせます。そしたら取り出して…

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パンチをします。上から優しくかつしっかりと押して気泡をつぶします。このとききちんとやると、逆にあとでしっかり膨らんでくれます。

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そんでカットします。8等分でちょうど良い大きさですが、好きなように切ってください。ピザみたいだねー

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1つ1つ優しく丸めて…

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ベンチターーーイム!よく絞ったぬれぶきんをかぶせて10分は寝かせてあげましょう。

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そしたら丸い形を楕円形にしてやりましょう。

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それをつぶして…

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箸で真ん中に横溝を入れます。結構しっかり付けないと焼けたとき何したかわからなくなります。

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そしたらまたぬれぶきんをかぶせて2次発酵!2倍ぐらいになるまで暖かい所に置いてあげましょう。暑いところはだめだよ。

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こんなに膨らみましたー

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茶こしで小麦粉をふるって170℃に予熱したオーブンへ!まず5分焼いて、150℃に下げてまた5~10分焼きましょう。

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焼き上がりぃ~暖かいうちに食べるのも幸せです。完全に冷めたらビニール袋に移してあげましょう。

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焼きたてほやほやを食べれるのは作った人の特権です!

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わかりにくい!っていわれる生地の丸め方の詳しいやり方をレシピID54333にアップしたので(こっちにもしたかったけどこっちのレシピが長くなっちゃたから;)良かったらそちらを見て下さい♪

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[湯捏ねをするしない]
やっぱり手順②③の部分をした方が、しないよりしっとりもちもちで甘みもあっておいしいと思います。しない方はパサパサ目に感じました。微妙ですが(笑)なので時間があれば一手間かけるのをオススメします♪

コツ・ポイント

夏は発酵時間も焼き時間(焼き色が付いちゃうまでの時間)が短く、冬は逆に長くなります。こんなに違うのか!ってぐらい違うので、えーと…まぁとりあえず何度も作ってコツをつかんでください♪冬場はほんと発酵時間かかるので、オーブンが40℃で使える場合は、そこで40分ぐらい発酵させるととっても早いですよ。

このレシピの生い立ち

HB買ってからぶっちゃけ手ごねしなくなったので…HB用を作りました。あはは…
レシピID : 175927 公開日 : 04/12/30 更新日 : 07/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (29人)

08/03/14

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オレンジピール入れてみました。柔らかすぎてヘッコンじゃいました。

ガガガ

白パン柑橘類に合う疑惑笑)さっぱりおいしそう!やってみます♪

08/02/07

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リピです。HB版が便利なので定番になりました。

マーボーカレー

ありがとうございます^0^*すごい膨らんでますね!食べたい…

08/01/19

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シチューに最高でした♪ シチューの時はいつもリピしてます*

♡ちゃみ

いつも!うれしいです>_<*またリピつくれぽして下さい♡

08/01/07

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初めての成形パンでした。写真付レシピありがたいです♪

ringo0902

写真参考になって良かったです♪ありがとうございます♡^-^*

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Profile つのっち 2006年03月21日 11:51
こちらのレシピでハイジパンに初挑戦いたしました(^m^*)
しっとりもちもちに焼けて、ほんのりと蜂蜜の味がしてとっても美味しかったです♪
8個焼いて、次の日も食感はかわらないのでさらに驚き(@。@)
これは、はまってしまいましたー(笑)旦那にも好評でした☆
また明日も焼く予定です♪
ぼうすけ 2006年05月28日 09:10
はじめまして。昨夜、こちらのパンを焼かせて頂きました~
焼きたてはしっとりフワフワでもっちり~美味しかったです^^
旦那も子供も大喜びでしたよ~
持つのも慎重になる程の柔らかさで感激です☆
定番決定です♪
Profile 4622 2006年06月01日 10:47
はじめまして!
う~ん感想は、美味しかった!です!
正直、HBを使ったパンは手捏ねにはどうあがいても総合的には負けちゃうなあ~と思っていました。でも家事の合間にパンを作りたいし、手捏ねだとどうしてもつきっきりになる私。HBを利用して美味しいパンを作りたいと思っていました。
こちらのレシピに出会えてなんだかとっても嬉しいです!
また美味しいHB利用のレシピ期待しています!(って自分でも考えなきゃ!)
*りん* 2007年02月22日 14:40
>teelichteさん
ものすっごく遅くなってしまってごめんなさい! (_ _(-ω-;(_ _(-ω-;ペコペコ
白パン作っていただいてありがとうございます♪
しぼんじゃうのはあまりしっかり焼かない分、皮もしっかりしないし
ふわふわのパンな分しっかりしたパンではないので
仕方ないかな?と思ってます。私のも冷めるとちょっとしぼむので(^□^;)ゞ
解決方法はよくわからないのですが…イーストががんばりすぎちゃって、グルテン(小麦タンパクの膜)がついていけないのかもしれません。しぼみすぎてしまうのであれば、気持ちドライイーストを減らしてみてください。
なんだか無責任な解答ごめんなさい<(_ _;)>
またぜひ作ってみてくださいね♪
*りん* 2007年02月22日 14:48
>つのっちさん
はじめまして♪白パン試していただいてありがとうございます(*・▽・)ノ
そうです!ハチミツが隠し味なんですねー^^
ふわふわを保つのもハチミツの力かなって思ってます。
それとハチミツの種類を変えるだけでも随分風味が違ったりしますよ!
一時期、梅?が入ってるハチミツが残っていたので、もったいないから白パンに使っちゃえ!って使ってみたら(笑)、「ヨーグルトが入ってるんじゃない?」と言われたことがあります。もちろん使ってなかったんですけどねw
他は試したことがないのですが、いろんな花のハチミツを使ったらもっと違うかもですよ☆(ゝc_,・*)
*りん* 2007年02月22日 15:01
>ぼうすけさん
はじめまして!白パン焼いていただいてありがとうございます♪
さらにつくれぽも!本当にうれしいです♪人′Д`*)vv
私の焼いたパンよりもふわっふわのふかふかの白パンですね!
かぶりつきた~~い!(・ω・`*)(*´・ω・)ソワソワ

>4622さん
はじめまして♪白パンレシピ使っていただいてありがとうございます!
そうですよねーつきっきりになれないときにパンを作るにはどうしてもHBになってしまいますよね。お役に立てて光栄です♪新レシピはうーんつくれるかなぁ;自信は無いけど何かHBでおいしいパンを作れないか考えてみます(`-∀´・)ゞ
でも手ごねはやっぱり愛情&hearts;の量が違うのかおいしいんですよね♪(*ゝ∀・`)時間が出来た時は手ごねの白パンもぜひ試してみてください♪
あやちんK 2007年03月25日 18:18
*りん*さん、初めまして!前から白パンを焼いてみたくて、ついに焼けました。それも成功したので嬉しいです(^o^)*りん*さん、ありがと~!ちょっとお聞きたいことがあるのですがパンは2回に分けて焼いてますか?時間があくのが心配で全部一緒に焼いたらどんどん膨らんでひっついてしまいました(^^;気に入ってまたリピしたいので教えて下さ~い。
*りん* 2007年03月28日 09:44
あやちんKさん初めまして♪遅くなってしまってすみません(>_<;)
なるほどーひっついてしまいましたか~
私の家のオーブンは大きめなので(自慢...?;)、一度で焼いちゃってます。
確かに焼き時間に発酵しちゃうのが心配ですよね(^O^;)
でも焼き時間は15分長くても20分だから、その間涼しいところに置いて、
オーブンが空いたらすぐ焼いてあげれば大丈夫だと思いますよ!
ちなみに個人的にはくっついたパンをちぎるのが好きですよΣd(dゝ∀・)
ちぎれたところがほわーっとしてるのが何だかおいしそうじゃないですか(笑)
是非また作ってみてください!お待ちしています♪(。・ω・。)ノ
あやちんK 2007年03月29日 00:22
*りん*さん、お返事ありがとうございま~す。私の家のオーブンは小さいからもうそろそろ買い替えかな。というか、買い替えたいよ~(^^;*りん*さんの言うようにくっつけたパンもいいですね~。今度はあえてくっつけようかな(^o^)またリピしますね~!
猫毛玉 2007年10月16日 18:48
コメントにて失礼します。
先程こちらのレシピのつくれぽを書いたのですが、
多重投稿されているみたいです><;
お手数をおかけしますが、ダブってるものは削除してくださいm(。。;m
本当にスミマセン・・・(;-;