新生姜で桜色ジンジャーシロップ＆生姜糖

新生姜をあらいます。泥などはなるべく落とすようにしましょう。ピンクの部分は切り落とし、スライスしていきます。

鍋を用意し、薄く切った新生姜と、上白糖をいれざっくりまぜあわせて３０分放置すると水分がどんどん出てきます。

水分が十分に出たら中火で30分ほどにつめます。
灰汁なるべくとりましょう。

生姜だけを別の鍋に取り出し、弱火で水分を飛ばすようにまぜつづけます。焦がさないように、根気よく！

すると白っぽくなって固くなったら、完成です。
これにお好みで黒砂糖をまぶして下して出来上がりです。

シロップは煮沸したびんで冷蔵保存。
生姜糖はたっぱーで私は常温保存してます。ぴりカラで空腹時やダイエットや冷え性のかたに