梅と大葉の蓮根はさみ焼き

蓮根を５mmぐらいに切り、あく抜きをしておく。
大葉と梅は刻んでおく。

ボールに鶏ミンチ、大葉、梅を入れて、粘りけが出るまでこねる。

蓮根の上に【２】を適量乗せてその上にもう１枚蓮根をのせる。
はみ出たミンチはとる。

お酒を入れふたをして蒸し焼きにする。