春のキヌアリゾットスープ

春のキヌアリゾットスープ
春の旬菜ネギをまぶしたキヌアのリゾットスープ。プチプチとした新食感を楽しんください♪GI値も低く栄養バツグンの逸品です。

材料 (3~4人分)

キヌア
100g
トマトジュース
1ℓ
ネギ
1袋(8~9束)
お好み適量
こしょう
お好み適量
お好み適量
お好み適量

1

キヌアをしっかり水洗いして、鍋に入れ中火で茹でます。(キヌアは、水分を吸収するのでお湯を沸かすとつぎ足しの際に便利)

2

別の鍋で、オリーブオイルをひき弱火でネギをかるく炒めます。そのあと、トマトジュース、塩、こしょうを入れて軽く煮込みます

3

グツグツ沸騰しだしたら、キヌアを加えます。

4

それから弱火で4~5分ほど煮込み、蓋をして10~15分置いておきます。

5

お皿に盛ったら、バジルやイタリアンパセリ、みじん切りのネギを添えると春のリゾットスープのできあがり。

コツ・ポイント

※味付けが、必要な方はご自宅にある無添加コンソメやベジクックなどを少し加えてみてください。
※お湯を少しずつたしながら、お好みの味に調整しましょう。
※お子さまには、エダムチーズ or パルメジャンチーズをふると悦んでもらえます。

このレシピの生い立ち

栄養価がバツグンに高く「雑穀の母」ともいわれるキヌアをスープに!!キヌアは噛んだときのプチプチが新鮮食感です。
レシピID : 1761674 公開日 : 12/04/01 更新日 : 12/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

14/04/02

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簡単で美味しかったです。またリピ決定です*\(^o^)/*

alfa11755

ありがとうございます。シンプルNo1ですからね!

13/06/26

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ひよこ豆追加で^_^簡単です美味しいです⭐

Gerecht

つくれぽありがとうございます!キヌアは栄養満点ですからね!

13/02/23

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今回はキャベツにしましたー(^^)定番メニューになってます♪

ぐーー

嬉しいつくれぽ、ありがとうございます<m(__)m>

12/12/21

First tsukurepo mark
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コーン入で子供も喜んで食べました^^キヌアレシピが増えて嬉しい☆

ぐーー

ありがとうございます。わが家の子供たちもキヌアが大好きです!