小さな♡ブルーベリー入りアーモンドパイ
作り方
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1
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型はこのマフィン型を使用しました。テフロン加工なので、油を引かずそのままで。セルクル等お持ちの方はそれを使用して下さい。
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2
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冷凍パイシートはひと回り大きくなるように伸ばしておく。
1枚を4等分(正方形になるように)にカットする。
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3
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常温にもどした無塩バターをポマード状に練ったら、上白糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、溶き玉子を少しずつ加え混ぜ合わせる。
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4
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2に洋酒を加えて混ぜたら、ふるったアーモンドパウダーを加えゴムべらで混ぜ合わせる。最後にコーンスターチを加え混ぜる。
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5
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アーモンドクリームは絞り袋に入れる。私は口径1cmのものを使用しました。
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6
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マフィン型に2のパイ生地をしっかり敷く。底にはフォークでピケしておく。
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7
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6にアーモンドクリームを絞り込み、ブルーベリーを数粒埋め込む。黒い方はあんこです→レシピno.1778492
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9
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一晩置くと、味が落ち着いて美味しくなります。
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10
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画像はパイシート1枚で4個焼きました。アーモンドクリームがたっぷりでボリューム満点です。
6個作る時は1枚と半分で。
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11
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アーモンドクリームたっぷりです。お好みで他のベリーや栗など入れても美味しいです。
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12
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H27年7月29日、話題入りしました。
作って下さったみなさんに感謝です^^
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コツ・ポイント
パイ生地とのバランスを考えたら6個作った方が良いかも。
4個だと結構なボリュームですが、アーモンドクリーム好きさんにはおススメです。
上にはみ出たパイ生地を被せる(畳む?)時は、あまり神経質にならず、アーモンドクリームに被せる程度で適当に。
4個だと結構なボリュームですが、アーモンドクリーム好きさんにはおススメです。
上にはみ出たパイ生地を被せる(畳む?)時は、あまり神経質にならず、アーモンドクリームに被せる程度で適当に。
このレシピの生い立ち
地元のお土産もののお菓子を真似て作ってみました。