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砂肝とネギの炒め物

砂肝とネギの炒め物の画像

Description

おつまみにもお弁当にもオススメです！
圧力鍋で下茹でするから、軟らかくて食べやすいです。

材料

砂肝
500gくらい
ネギ
1本
ごま油
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
お酒
大さじ1
こしょう
少々
■ 下茹で用
＊水
2カップ
＊お酒
大さじ1
＊しょうが薄切り
3枚くらい
＊ネギ（青いところ）
1本分くらい

作り方

  1. 1

    圧力鍋で砂肝を下茹でします。下処理していない砂肝と＊印を入れて高圧で1分加熱。煮汁の中で冷めるまで放置します。

  2. 2

    写真

    下茹でした砂肝を真ん中で切って、さらに半分に切って1/4にします。

  3. 3

    写真

    ネギは5mmくらいの小口切りにします。

  4. 4

    フライパンにごま油を敷いて、砂肝を炒めます、最初は焼き付けるように動かさない方が美味しいと思います。

  5. 5

    写真

    ネギを加えて炒めます。強火でお酒を入れてネギをしんなりさせて、しょうゆ・こしょうを加えて完成です！

コツ・ポイント

お好みで食べるときにラー油・山椒・七味唐辛子などをかけて食べてみてください。レモン汁もオススメです。
我が家の圧力鍋はアサヒ軽金属の活力なべです。

このレシピの生い立ち

圧力鍋でやわらかくした砂肝がとっても食べやすいです！
レシピID : 1767043 公開日 : 12/04/05 更新日 : 12/04/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年4月1日
初れぽ
写真
食べ頃
ちょっとネギ焦げちゃいましたが… すごく美味しかったです(^^)

焦げ目も美味しいですよね♪レポありがとうございます！

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( )
あちゃこさま
砂肝とネギの炒め物
by あちゃこさま