絶品ぶり大根。。

ぶりは、熱湯をかけ霜降りにして、冷水で良く洗う。大根は米のとぎ汁で下ゆでし、軽く洗う。

鍋に大根とぶりを入れ、沸騰したらアクを取り、調味料を入れ、柔らかくなるまで煮る。

がしみるまで２０分位煮る。