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圧力鍋に豚肉・ねぎ・薄切りしょうがを入れ、米のとぎ汁をひたひたになるくらい入れて強火にかける。
圧力がかかり始めたら中火にし、２０分加圧。火を止めて１０分置く。
肉を取り出し、好きな大きさに切る。
きれいな鍋に残りの材料をすべて入れ、煮立ったら肉を入れる。
落し蓋をして、途中上下入替ながら、３０～４０分弱火でじっくり煮たらできあがり♪
りなこ
