豚肉と野菜の塩麹炒めの画像

Description

塩麹のおかげでいつもの野菜炒めがグ~ンと美味しく♪

材料 (2人分)

塩麹
大さじ1杯
小さじ2杯
にんにく
1片
大さじ1杯
大さじ1杯
塩麹
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    豚肉はひと口大にして塩麹を揉みこみます。

  2. 2

    キャベツは一口大、にんじんは短冊切りにします。にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    チンゲン菜はほぐして4cm長さに切り、繊維に沿って1㎝幅に切ります。

  4. 4

    豚肉に片栗粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンに油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を炒めます。

  6. 6

    豚肉の色が変わったらにんじん、チンゲン菜の茎、キャベツの順に重ねて酒をふって蓋をします。

  7. 7

    火が通ったらチンゲン菜の葉と塩麹を加えて炒め、味を整えます。

コツ・ポイント

豚肉に少々片栗粉をまぶすことで旨味が残ります。仕上げには少しとろみがついてまとまりやすくなります。野菜は火の通りが悪いものから入れて、酒の蒸気で一度に火を通します。塩麹の塩加減で味の調節をしてみてください。

このレシピの生い立ち

塩麹は旨みが出るのでたっぷり野菜を食べることができると思います。お肉の量も少なめでヘルシーです。
レシピID : 1768616 公開日 : 12/04/07 更新日 : 12/04/07

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3 (3人)
写真
mr8
初塩麹!味がしっかりしてて美味しかったです!ご馳走さまでした♡

ありがとうございます。気に入ってもらえてうれしいです☆

写真
白いカピバラ
塩麹すごい~とても美味しかったです!写真白くなってごめんなさい

ありがとうございます☆美味しく出来て良かったです♪

初れぽ
写真
さくらこだよ。
えぇ!塩麹だけでこんなに美味しいの!?ほんっとビックリ。リピ決定

ありがとうございます。塩麹はホント美味しくなりますよね☆