豚肉と野菜の塩麹炒め
作り方
コツ・ポイント
豚肉に少々片栗粉をまぶすことで旨味が残ります。仕上げには少しとろみがついてまとまりやすくなります。野菜は火の通りが悪いものから入れて、酒の蒸気で一度に火を通します。塩麹の塩加減で味の調節をしてみてください。
このレシピの生い立ち
塩麹は旨みが出るのでたっぷり野菜を食べることができると思います。お肉の量も少なめでヘルシーです。
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