マーボー豆腐

豆腐はキッチンペーパーにくるんでお皿で上下を挟み本など重しにして水きり。★の合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに生姜とにんにくを入れサラダ油（分量外）をひいて中火で熱して香味野菜のにおいがしてきたら豚肉を投入。

肉の赤みがなくなったらしいたけを加えてさらに炒め、合わ調味料を入れて沸騰してきたら①の豆腐を好みの大きさに切って入れる。