mamakissの**苺大福と大福**

mamakissの**苺大福と大福**
苺とあんこって絶妙~♪美味しいよ☆切り餅で作ります。
あんこ(小豆)も市販のものを使ったので手早く簡単にできました。
《使用道具》耐熱ボウル、テフロン加工の鍋またはフライパン、木べら、バット

材料 (苺大福6個と大福4個)

切り餅(市販のもの)
4個(200g)
┌砂糖
60g~80g
└水
60cc
苺(洗って水気を拭く)
6個
あずきつぶあん(苺大福用)
@10g×6= 60g
あずきつぶあん(大福用)
@35g×4=140g
適量(バットにまんべんなく振っておきます)

1

【準備】あんこは苺大福用、大福用にそれぞれ丸めておく。バットに片栗粉を多めに振っておく。

2

切り餅は耐熱ボウルに重ねないように並べ、お湯(分量外)を餅が浸るぐらいに入れ、電子レンジで約4分加熱し、柔らかくする。

3

餅を加熱している間に、シロップを作る。テフロン加工した鍋または、フライパンに砂糖と水を合せ火にかけ、溶かす。(焦がさないこと!)

4

餅がやわらかくなれば、ボウルのお湯を捨て、水で濡らした木べらで混ぜ、なめらかになるまで練る。熱いシロップを3~4回に分けて加えながら、しっかりと混ぜ込みます。

5

餅をシロップを作ったテフロン鍋に移して弱火から中火にかけ、のびのいい状態まで練り上げます。すくい上げて、のびの良い状態が◎。餅が途中で切れるようなら、水少々を加えてさらに練って調節します。

6

出来上がった餅を片栗粉を振ったバットに移し、手に片栗粉をつけて生地を10等分に分けます。熱いので気をつけて!(スケッパーやカードを使うと仕事がしやすいよ)

7

餅が熱いうちに扱います。餅は大きくのばさず、小さめに広げた円形にあんこを乗せて餅を引っ張りながらあんこを包んで閉じます。

8

写真

【苺大福】は丸く広げた餅に苺とあんこを包み、お尻側(あんこの部分の方)で餅をとじます。

9

【大福】はあんこ玉のみを包みます。*プレーンな大福は焼いて【焼き大福】にして食べても◎。

10

写真

みむぅさんが作ってくれたんです♪売ってるヤツみたい。。。です(*^-^*)

コツ・ポイント

あんこを分けたり、バットの片栗粉を振ったりと準備を整えてから作り始めましょう♪(成功の秘訣!)テフロン加工のフライパン、鍋をオススメするのは、後片付けが楽チンだから☆ 無ければ自分のお家にあるお鍋でどうぞ!

このレシピの生い立ち

まだ余っているお餅をお手軽おやつに変身☆
プレーンな大福餅を作ったときに
「このあんこには苺が合うぞ!」と思って、
今回は苺大福も登場!!
レシピID : 177637 公開日 : 05/01/13 更新日 : 09/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

16/02/20

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イチゴの甘酸っぱさと相まってとっても美味しかったです。

Kokopo36

やわらかなお餅がとっても美味しそうですね。ありがとう!

15/11/08

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美味しく出来たので、次はイチゴ大福にチャレンジしたいです♪

CookCairn

とてもおいしそうな大福餅!次回はぜひイチゴ大福を!

09/04/14

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一升餅で娘と一緒に作ってみました! とっても美味しかったです♪

hanahana♪

コロコロと並んだ姿が可愛いね♪子どもと一緒に作ると楽しいね♪

08/03/12

写真

形はイマイチだけどできた~!おいし~!

kurumi730

自分で作ると苺のフレッシュさが際立ちますね~☆苺大福食べたい

mamakiss 2006年03月22日 21:44
まぁまさん、初めまして☆

書き込みありがとうございます。
あ~、大福をイメージすると食べたくなっちゃいました。
私、固くなってきた大福をフライパンで表面を焼いて焼き目をつけた
焼き大福がだぁ~い好き!
やけどしないように、気をつけながら食べるんだけど、
結局は急いで食べちゃってやけどしちゃうんだよねー!
食感が変わっておいしさ再発見です☆
また、試してみてくださいね!

ありがとう!
ぱみ 2006年05月22日 05:08
mamakissさん♪おはようございます。
以前作らせていただいて以来、とっても人気で…!
相変わらず私は餡子がダメなので、私はおもちをつまむくらいなのですが、
今回もみんなから大好評でした♪
いつもいつもご馳走様&ありがとうございます^^
mamakiss 2006年05月22日 13:44
ぱみさんへ

以前にも書き込みをいただいてからも
何度も作って下さっているのですね♪
ありがとうございます。
お餅だけでいただくのであれば、
片栗粉をシナモン+きな粉+砂糖を混ぜたものと代えて
お餅を薄く延ばせば『生八橋風』でいただけますよ★
シナモンは苦手ですか?
ぱみ 2006年05月23日 11:00
mamakissさん♪こんにちは^^!
お忙しいのに、お返事ありがとうございます!!
シナモン…大大大好きなんです♪♪なので、新しいレシピまで教えていただいて、感激です!
早速作らせていただきます^^!ホント、ありがとうございました♪
…先日は、子供達はもちろん、アフリカ帰りの伯母も旦那様も、「買ってきたのかと思った!」「コレ、オイシイネ~~!」と言って、喜んで食べてくれました^^
たえりん 2006年12月27日 18:32
mamakissさん、はじめまして。。
大好きな苺大福、自分で作れるなんて幸せぇ~
手ごわいやつでしたが、何個か作るとホント、コツがつかめてきた?!
(↑これでも・・・・^^;)
また作らせていただきます。
あ、八橋も美味しそうですね^m^
こんどやってみよっ♪
ご馳走さまでした。。
mamakiss 2006年12月27日 21:14
たえりんさん
初めまして!
かわいい大福に仕上がりましたね♪
とっても美味しそう!
作りなれると、本当に手早くできるようになりますよね
これからも、作ってやってくださいね!
ありがとうございました。
あおはと 2007年01月10日 15:03
mamakissさん、はじめまして♪
たえりんさんのつくれぽをみて、とーーっても美味しそうだなーって
思ってやってきました(*^_^*)
見た目は。。。。ですが、味は最高♪感激しました♪
焼き大福用にチーズも入れてみたんですが、これもまた
とーーっても美味しかったです(*^_^*)
ちなみにイチゴ大福も試しに焼いてみたんですが。。。
おいしかったです。。。私は(*^_^*)ちょっとマニア向けかも。。。
また作りたいと思います♪
ごちそうさまでした(^O^)/
mamakiss 2007年01月10日 22:00
あおはとさん
初めまして!
焼き大福にチーズ!
トロ~っとした絵を想像しちゃってますが
あんことチーズのコラボは
未だ体験していないので、興味津々です!
でも、結構「甘、塩」のコラボには
クイニーアマンのような感じで気に入っているので
試してみたいです!
また、新しいレシピとして紹介下さいね☆
ryua 2008年01月15日 16:00
mamakissさん初めまして(*^_^*)

昨日「話題のレシピ」を見て、無性に食べたくなり、今日息子とお餅以外の材料を買いに行って、初トライしました!

とってもおいしかったです~
お餅って、シロップで練るとあんなにやわらかくなるんですね!
感動しました♪
テフロン鍋で作ったんですが、なべ底とヘラにくっつきまくって、ちょっとロスが多かったのが残念;
次はもうちょっと手際よくできるかなぁー(>_<)

4歳の息子が4個一気食いでした。。。
mamakiss 2008年01月15日 16:18
ryuaさん

初めまして★
“つくれぽ”ありがとうございます♪

お鍋でお餅をまとめるときにしっかりと一まとまりにしてから
バットに移すともう少しロスを防げるかもしれませんね
でも、慣れれば手際よく、効率よくできるので
また、次回もお試しくださいね☆

ありがとうございました、