キャベツのポタージュの画像

Description

残り野菜を有効利用。さらさらしたスープです。

材料 (四人分)

1/4玉程度
一個
オリーブオイル
適量
コンソメ
一個
二カップ半
半カップ

作り方

  1. 1

    キャベツは一口大・玉ねぎは粗みじん切り・ジャガイモは薄切りにする。

  2. 2

    写真

    切った野菜をオリーブオイルを回しかけ炒めるなどしてしんなりするまで加熱。今回は電気お粥鍋(米→粥モードで20分程)で炊く

  3. 3

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    柔らかくなったら滑らかになるまでミキサーにかけ、内釜に戻す

  4. 4

    写真

    牛乳・水を加えてコンソメを加えて電気お粥鍋のスイッチを入れ、頃合いまで暖めたら塩・コショウで味を整え出来上がり

コツ・ポイント

なんだこの電気お粥鍋って?と思われそうですが、炊飯器で野菜を蒸らし調理される方からヒントを得て使ってみました。これを使う部分を炊飯器に置き換えるともっと時間が短縮できると思います。

このレシピの生い立ち

中途半端に残った野菜を食べきりたいためと、親が買ってきて飽きた便利家電(?)をなんとか使えないかと考えて作りました。べースはジャガイモと玉ねぎで、前日の余りの温野菜やスティックセロリも細かくして入れることがあります。
レシピID : 1779011 公開日 : 12/04/15 更新日 : 12/04/15

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