おろし塩ぽんde和風塩麹ハンバーグ♪
作り方
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1
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合挽きミンチに藻塩こうじ(塩麹)大さじ3杯を入れよくもんで馴染ませ、1〜2時間寝かせる。
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3
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パン粉1カップと牛乳大さじ4杯をあわせてしっとりさせておく。
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4
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大根おろしを作っておく。ネギは小口切りにしておく。
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5
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ボウルに【1】【2】【3】、卵、ブラックペッパーをいれてこねる。よくこねたら、半分の量を大きめの冷凍バッグに入れる。
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6
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冷凍バッグの中身を均等になるよう平らにして、菜箸などで縦横に押し付けて筋が付くように6等分する。
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7
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もう半分もボウルの中で6等分してハンバーグの形に形成しながら上下にパンパンして空気抜きをする。
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8
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フライパンに油をしいて、ハンバーグの中央を気持ち凹ませてふっくらするまで両面焼く。
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9
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お皿に盛り付けたら、大根おろしを適量手ですくって軽く水気をしぼってハンバーグに乗せ、ネギを散らし、浜守の塩ぽんをかける。
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10
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【6】を冷凍したら、筋を入れたところで1個ずつ出せる♪必要な個数解凍して使える!!1個だけ出してお弁当のおかずにもなる♪
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コツ・ポイント
一度にたくさん作っておいて、半分はフリージング♪いつでもまた好きな時に解凍して使えるよ(^^)v
このレシピの生い立ち
藻塩こうじをミンチに練り込んだらきっとさらにおいしいハズ!栄養たっぷりのひじきと歯ごたえの良いレンコンを入れた和風ハンバーグに♪そして、ソースは和風に合う大根おろしにあっさり塩ぽんで決まり!!