ごぼうのサラダ♡
作り方
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1
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ごぼうを白っぽくなるまでたわしでこすり洗いする。
にんじんは皮を剥く。
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4
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3分くらいおいたらごぼうの硬さを確かめる。硬いようならもう一度火にかける。
良ければ鍋のまま湯切りする。
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6
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水分が無くなってきたら火を止めてマヨネーズを入れ良く混ぜる、できあがり。
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コツ・ポイント
ごぼうの火の通りがポイントなのでなるべく細かいささがきにして下さい。
2の補足として縦十字はささがきしながら繰り返して下さい。
ゆで過ぎると歯ごたえが無くなるので注意!
ごぼうはさらし過ぎると風味が無くなるので水つけは1度にさっとします。
2の補足として縦十字はささがきしながら繰り返して下さい。
ゆで過ぎると歯ごたえが無くなるので注意!
ごぼうはさらし過ぎると風味が無くなるので水つけは1度にさっとします。
このレシピの生い立ち
昔のコンビニに置いてあった懐かしい味を再現しています。