手羽元の野菜たっぷりヘルシーカレー
作り方
-
-
1
-
鍋に ニンニクのみじん切りをオリーブ油で炒め、 手羽元、大きめに切った玉ねぎ、人参をコショウをふり炒める。
-
-
-
2
-
じゃがいも、水、酒、ローリエを入れて圧力鍋に15分ほど加熱する。
普通の鍋は40分~ほど肉が柔らかくなるまで火にかける
-
-
-
3
-
火を止め ルウ、牛乳、ケチャップ、ソ
−スを入れて味を整え、とろみがつくまで火にかける。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブ油をひきサイコロ状に切ったナスとズッキ−ニ、ほうれん草、アスパラ、角切りにしたトマトの順に炒める
-
-
-
5
-
皿にごはん、カレーを盛り付けて、焼いた野菜をトッピングする。
-
コツ・ポイント
トッピング用の野菜は基本なんでもいいですが、色が鮮やかな野菜にすると見栄えもよく、食欲もそそります。(パプリカやゴ−ヤ、ブロッコリーなど)
トマトは形が崩れない程度に軽く炒めます。
トマトは形が崩れない程度に軽く炒めます。
このレシピの生い立ち
子ども達に野菜を沢山食べてほしくてこのメニューにしました。
あっさりしていて、何度でも食べたくなるので家族みんな大好きです。
我が家の定番メニュ−になりつつあります。
あっさりしていて、何度でも食べたくなるので家族みんな大好きです。
我が家の定番メニュ−になりつつあります。