豚角＆玉子煮

豚ばら肉に、塩こしょうをふって、手の平で叩くように刷り込む。

鍋にたっぷりの湯を沸騰し、ぶつ切りにしたねぎ、しょうが、(1)の豚ばら肉を入れ、蓋をして弱火で50分茹でる。

茹で上がったら、豚ばら肉を2～３cm厚ほどに切り、茹で汁は漉しておく。

(3）で漉しておいた茹で汁をひたひたに注ぎ、★（砂糖・酒・八角）を加え、中火で30分煮る。
その間、ゆで卵を作っておく。

八角を取り出し、醤油とゆで卵を加えて更に30分煮込んで出来上がり。

白髪ねぎや練からしを添えてお召し上がり下さい。