フルーツゼリーとレアチーズケーキ 2層

☆土台☆
底がぬけない型はオーブンシートを側面・底に敷く。グラハムクラッカーを麺棒等で砕く。ゼラチンを水でふやかす。

バターをレンジで溶かす。砕いたクラッカーを加えてまんべんなく混ぜ、型に敷き詰め上から押して固める。冷蔵庫へ。

☆レアチーズ生地☆
生クリームを７分立て程度に泡立てる。（ふんわりした感じになります。ずっしりなら泡立て不要）

グラニュー糖を入れさらにすりつぶし混ぜる。3.で泡立てた生クリームとリキュールとレモン汁を入れ混ぜる。

ふやかして溶かしたゼラチンをレンジで見ながら温めて溶かす。溶けたら5.に入れよくかき混ぜる。

2.を冷蔵庫から出し、6.を流し入れトントンを落として空気抜きをし、表面をなめらかにする。冷蔵庫に入れ冷やし固める。

鍋に水とジャム・砂糖・レモン汁・はちみつ・アガーを入れだまがなくなるまで煮溶かす。火からおろし少し粗熱をとる。

7.が冷えたのを確認したら8.のフルーツを上にばらまく。9.の粗熱がとれたらその上に静かに流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固めたら完成！