ミモザサラダ

★で寒天を作る。鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かし、１分半ほど沸騰させて塩・コショウをし型で固める。

ジャガイモは皮ごとレンジで加熱する。１cm角に切る。
菜の花は２～３cmに切りさっと熱湯で茹でる。むきえびも茹でる。

茹で卵作る。白身は粗く刻む。黄身は裏ごしする。

①の寒天を１ｃｍ角に切る。

●を混ぜ合わせ　ソースを作る。

盛り付ける。レタス→ジャガイモ→寒天→白身→菜の花→プチトマト→エビ→ソース→黄身の順に。