地味滋味ホワイトスープ

白菜は芯と葉に分け、芯は1cmの細切り・葉はざく切りに。しめじは根元を切ってほぐしておく。

鍋に300ccの水を入れ、中華スープの素を加えて火にかける。沸騰したら豆乳と白菜の芯を加えて弱火に。

②を沸騰させないように注意しながらしばらく煮て、白菜が少し柔らかくなれば、ホタテを缶汁ごと加える。

すぐに続いて、白菜の葉の部分としめじを加える。そのまま弱火で火を通し、全部煮えたら出来上がり。