味噌あんの柏餅

味噌あんの柏餅
味噌あんの優しい味

材料 (10こ分)

180g
20g
20g
ぬるま湯
280cc
柏の葉
10枚
味噌あん
 白生あん
200g
20g
 水
20cc

1

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【味噌あん】
鍋に白生あん、グラニュー糖、水を入れ、弱火にかける。

2

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5分程加熱し、トロミが出て来たら、味噌を加える。再び、照りが出るまで弱火にかける。

3

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あら熱が取れたら、10等分し丸める。

4

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耐熱ボウルに米粉、もち粉、グラニュー糖を入れ、混ぜる。

5

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④にぬるま湯を少しづつ入れ、よく混ぜる。

6

⑤のボウルにラップをし、500W のレンジで3分加熱する。

7

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レンジから取り出し、ヘラで全体をよく混ぜる。再び、レンジで2分加熱する。

8

もう一度レンジから取り出し、混ぜ合わせ、1分加熱する。生地に白いところがまだあるようなら、30秒レンジにかける。

9

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【手ごねの準備】
手袋の上にビニール手袋を被せる。

10

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熱いので手袋をして、⑧を柔らかくなるまでよくこね、10等分する。

11

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⑩を麺棒で楕円形にのばし、中央に味噌あんをおく。

12

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端を閉じる。

13

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柏の葉を水でサッと洗い、水気を取る。

14

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柏の葉に包む。

コツ・ポイント

★⑩で生地が手に付く時は少量の水を付けて、丸めて下さい。★生あんは製餡所で購入しています。もちろん、市販のあんこを使っても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

味噌あんの柏餅が大好きです♪ちょっとずつ味をみながら分量を考えました。
レシピID : 1795318 公開日 : 12/04/28 更新日 : 12/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/05/05

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海外在住。5月5日、餡子で柏餅を作りました。おいしい!

アポねね

うれし~♪和菓子のレシピ掲載してますので作ってみて下さい。

13/05/16

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みそあんが食べたくなって♪葉っぱがなくてゴメンナサイ。美味しい❤

クックあこ

味噌あん病みつきになりますよね♪れぽありがとうございます。

13/04/18

First tsukurepo mark
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味噌あん大好き^^簡単でおいしくってまた作りたいと思います♩

ととととむとむ

柏餅の季節ですね❤れぽありがとうございます。