我が家のエビチリ＊覚書＊

ソースを作る。
●の材料をすべて入れ、混ぜ合わせておく。

玉ねぎは微塵切り、はんぺんは2～3cm角位に切る。

エビの殻・背ワタ・はらわたを取り、臭みを取るために酒・片栗粉で洗う。
下処理をしたら、卵・片栗粉・薄力粉を入れ混ぜる。

フライパンを熱し、ごま油・大蒜・生姜を入れ、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら、はんぺんを入れ炒める。

５に合わせておいた●のソースを入れ、一煮立ちし、味を見る。
＊濃いようなら少しずつ水で調節。

６に揚げたエビを入れ、混ぜる。
火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付けて、完成☆