簡単！本格からすみパスタ　話題入り

多めの湯に一握りの塩を入れてパスタを茹でます。海水くらいの濃度がポイントです。

鷹の爪は種を取り輪切りにする。フライパンに多めのオリーブオイルを入れニンニクを弱火で香り出してから鷹の爪も入れる。

②にゆで汁を1人前に対しお玉一杯弱入れパスタを投入。すぐにコショウ、コンソメを入れ、強火で高速で混ぜて乳化させる。

ちなみに酒につけるとカラスミが少しベタベタになりますが、乾燥状態だと写真のようにパラパラです。