エビとホタテのクリーム煮♡春野菜添え
サブリナヘアー
作り方
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1
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エビは背わたを取り、塩と片栗粉でもんで汚れをとり水で洗う。
酒と塩コショウで下味をつける。
ホタテは縦に半分に切る。
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2
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白菜orキャベツを食べやすい大きさに切る。
白菜の場合、芯と葉に分けておく。
（写真は白菜とキャベツが半々です）
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3
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アスパラ・スナップエンドウは蒸すor茹でる。
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5
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4のフライパンに白菜の芯を入れ炒める。
軽く火が通ったら葉の部分を炒める。
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6
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水とコンソメを加えひと煮立ち。
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7
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エビとホタテを戻し生クリームを入れ、塩コショウで味を整える。
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8
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水溶き片栗粉でとろみをだし、お皿へ盛る。
蒸すor茹でたアスパラとスナップエンドウを飾り出来上がり。
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9
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イタリアンパセリのみじん切りやブラックペッパーで飾ってもOK。
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コツ・ポイント
あまり煮すぎないように注意。
白菜のシャキシャキした食感が残る程度に火をいれる。
春野菜はお好きな物に変更してもOKです。
（ブロッコリー・ほうれん草・ミニトマト等）
白菜のシャキシャキした食感が残る程度に火をいれる。
春野菜はお好きな物に変更してもOKです。
（ブロッコリー・ほうれん草・ミニトマト等）
このレシピの生い立ち
春野菜をたくさん頂いたので、クリーム煮にしました。
