激ウマ♪里芋とニラのゴマ味噌麻婆。

激ウマ♪里芋とニラのゴマ味噌麻婆。

Description

いつもの麻婆を、ひと味変えて♪
ねっとり里芋と味噌・たっぷりのニラが美味しい味噌麻婆です*

材料 (2人分)

里芋
3~4個
ニラ
1/2束
豚ひき肉
100㌘くらい
油&ゴマ油
適量
ゴマ味噌麻婆の調味料
味噌・みりん・擦りゴマ
各大さじ1
焼き肉のタレ・豆板醤(ラー油でも)
小さじ2
ガラスープ
ガラスープの素・小さじ2+お湯50㏄
水溶き片栗粉
片栗粉:水=大さじ1

作り方

1

里芋は、一口大乱切り
ニラは1㌢位に切る。

2

フライパンに1㌢くらい油&ゴマ油を敷き、里芋を強火で焼き色が付くまで揚げ焼きにする。(串や爪楊枝で刺してスッと通れば◎)

3

焼き色が付いた里芋を一旦取り出して、
フライパンの油を取り出し、豚ミンチを透明な油が出るまで炒める。

4

③に調味料を足したら、ニラと取り出した里芋を加えてザッと炒める。

5

ガラスープを加え、ひと煮立ちさせたら
一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加える。
火を付けてトロミを付けたら完成。

コツ・ポイント

里芋は大き過ぎると火が通りにくいので、一口大にカットすると◎
メーカーによって塩分濃度が異なるので、味をみて調整してください。
トロミはお好みの加減に調整してください。

このレシピの生い立ち

突然麻婆が食べたくて、家にある調味料で作りました*
レシピID : 1801922 公開日 : 12/05/05 更新日 : 12/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/05/22

First tsukurepo mark
写真

外はカリッ、中はホッコリ。こんな食感の里芋は初めてです。

Rick_t

煮物とは違う食感になりますよね(*^_^*)レポ感謝♡嬉