魚のアラのトマト煮

アラを流水で洗い、たっぷりとした湯で数秒ゆでて霜降りにした後、冷水につけ、アクや血あいを取り除きながらよく洗います。

玉ねぎ・セロリ・マッシュルームを薄切りにします。

鍋にアラと水1カップ・トマトの缶詰・固形スープの素・ローリエ・にんにくすりおろしを入れ、火にかけます。