ダービービスケット

木べらでバターを柔らかく練り、グラニュー糖をすりまぜる。

卵を溶いて①にまぜる。

写真くらいに卵が馴染んだら、小麦粉とカレンズを加え、木べらでさっくりと混ぜる。

生地をビニール袋に入れて冷蔵庫で２時間以上寝かせる。（同量の２袋に分けておくと扱いやすい）

麺棒で５mmの厚さにのばし、型でぬく。

天板に型抜きした生地をならべ、仕上げ用の卵（溶いたもの）を刷毛でぬり、その上からグラニュー糖をまぶす。